نوشیدن قهوه می تواند به پیشیگیری از آسیب به دی ان ا کمک کند. جاستین الفورد

Drinking Coffee Could Help Protect Your DNA From Damage; February 16, 2015 | by Justine Alford
http://www.iflscience.com/health-and-medicine/drinking-coffee-could-help-protect-our-dna-damage
shutterstock_87855436
قهوه علاوه بر خوش طعم و بویی، منافع گوناگونی نیز برای سلامتی دارد نظیر کمک به سلامتی قلب، پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع دوم و پارکینسون، و کاهش خطر ابتلا به سرطان پوست،… برای افزودن به این فهرستی که مدام بیشتر می شود حالا تعدادی از داشنمندان دریافته اند نوشیدن منظم قهوه به یکپارچگی و عدم شکست رشته ی دی ان ا (DNA) کمک می کند.
درحین این پژوهش جدید، دانشمندان دریافتند ه کسانی که یک ترکیب معروف را مصرف می کنند که از لحاظ ترکیبات فعال غنی است نسبت به گروه تحت کنترل، شکست های کمتری در رشته های دی ان ا ی سلول های سفید خون تجربه می کنند. گر چه این بررسی کوچک است و فقط مردان را در برمی گیرد، یافته های آنها پژوهش های پیشین را در مورد اینک مصرف قهوه با کاهشی در نوعی آسیب در سلول های سفید خون مرتبط است و آسیب اکسایشی نامیده می شود و می تواند به دی ان ا آسیب برساند، راپشتیبانی می کند. این پژوهش در ژورنال اروپایی تغذیه(European Journal of Nutrition) منتشر شده است.
دلیل اصلی اینکه در سال های اخیرقهوه این همه جلب توجه کرده این است که معروف است قهوه از لحاظ ترکیبات زیست فعال(bioactive) غنی است، بسیاری از این ترکیبات در چای سبز هم هست اما برخی نیز در حین فراوری نظیر مرحله ی برشته کردن دانه های قهوه تولید می شوند. این مواد شیمیایی، بخصوص اسیدهای کلروژنیک، دارای ویژگی های مختلفی برای کمک به سلامتی هستند نظیر خواص آنتی اکسیدان و ضدالتهابی قوی. برای مثال، اسید کافئولکونیک(caffeoylquinic acid ;CQA) سطح آنزیم های آنتی اکسیدان را در سلول افزایش می دهد و از مولکول های زیان آوری را که گونه های واکشنگر با اکسیژن (reactive oxygen species;ROS) نامیده می شود پاک می کند.
گرچه ROS –که واکنش بالایی با مولکول های حاوی اکسیژن دارد– در حین سوخت وساز عادی تولید می شود و نقش های مختلف مهمی بازی می کنند، مقدار بیش از حد آنها می تواند آسیب زا باشد و موجب بروز شکست در دی ان ا ما باشد که هنگامی روی می دهد که سامانه های آنتی اکسیدان ما به گونه ای مناسب عمل نکنند. در حالی که این شکست ها اغلب می تواند توسط مکانیزم های سلولی ترمیم شود اگر شکست گسترده باشد می تواند به جهش و حتی سرطان منجر شود.
در پژوهش پیشین دانسته شد که مصرف منظم قهوه بنظر می رسد که آسیب ناشی از اکسیدان ها را در سلولهای سفید خونی کاهش می دهد، این سلول ها، اعضای سامانه ی ایمنی هستندکه به پیشگیری از بیماری و عفونت کمک می کنند. با این همه، بررسی ها هنوز مشخص ننموده که آیا نوشیدن قهوه می تواند بروز شکست در رشته های دی ان ا را در انسان ها،-که نشانگر خطر برای سلامتی است – کاهش دهد.
برای درک بهتر، دانشمندان از 84 مرد سالم در یک بررسی جدید ثبت نام کردند، به نیمی از آنها روزانه 750 میلی لیتر از یک نوع قهوه دم شده از دانه های برشته شده ی خاص در ترکیب با قهوه ی عربی، به مدت چهار هفته داده شد در حایل که نیمی دیگر به همان مقدار اب داده شد. از همه ی داوطلبان خواسته شد که در حین این بررسی عادت های غذایی معمول خودشان را حفظ کنند و از محصولات شامل کافئین دیگر پرهیز کنند. در حین این بررسی برای تجزیه و تحلیل به گونه ای منظم، دو ساعت بعد از هضم قهوه یا آب خون گیری شد.
در ابتدای بررسی، هر دو گروه سطح مشابهی از بروز نقص در دی ان ا نشان می دادند با این همه در حین مرحله میانی، بروز این شکست های خودبخودی در رشته های دی ان ا در گروه کنترل افزایش یافت اما در آنها که قهوه می نوشیدند کاهش یافت، که ه یک تفوت کلی قابل ملاحظه ی %27 منجر شد. پژوهشگران می گویند این آثار محافظتی آشکار می تواند به سود سلامتی انسان تعبیر شود. البته، این بدان معنا نیست که نوشیدن قهوه به تنهایی شما را سالم نگاه می دارد اما بنظر می رسد که اینکه قهوه می تواند بیماری های معینی را به تاخیر بیاندازد که در ارتباط با اینن نوع خاص آسیب هستندیک برگ دیگر به شواهد فزاینده ی پیشین می افزاید.

تقدیم به همه دوستداران قهوه ترک

Advertisements

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s